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1、將粉絲用溫水泡發(fā)10分鐘后，瀝水裝盤。蟶子用水洗凈，裝盤放水放鹽吐沙2小時(shí)左右。

2、將蟶子用開水焯30秒，處理后，依次半盤，放在粉絲上面。

3、熱鍋熱油，倒入蒜蓉姜，小火炒香，加入蠔油白糖醬油，以及米酒，中火熬5分鐘左右。

4、用小勺將調(diào)味品均勻放入蟶子表面，放入蒸鍋上，大火煮8左右，取出。

5、最后撒上生抽，香油。