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1、先把茄子尾巴摘掉,然后放在盆里洗凈,然后用廚房紙吸干水分。

2、把洋蔥,姜切好,蒜切末,放一邊備用。

3、鍋里放油,燒到6分熱,把茄子放進(jìn)去煎。

4、一面煎軟了,再翻過來煎另一面。

5、兩面都煎好了,然后把姜和蔥放進(jìn)鍋里炒香。

6、然后加入十三香,醬油,翻炒兩下,加入少量的水,然后加蓋,燉幾分鐘,差不多5-7分鐘就可以了,因為茄子都己經(jīng)煎熟了。

7、等湯收盡,放時蒜末,鹽,雞精,稍捎攪勻。

8、出鍋吧,加點香菜點綴,可以開吃了,我這次沒有掌握好,油放的稍多了些。