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1、準(zhǔn)備白菜少量、菠菜少量、豆腐皮少量、鹽少量、芝麻醬少量、大蒜少量、花椒少量、干紅辣椒少量、香菜少量。

2、選擇自己喜歡的蔬菜，先把蔬菜洗凈，較大的可以用手撕小片。

3、把人造肉泡軟洗凈。也撕成小一點(diǎn)的片狀。涮菜里放點(diǎn)人造肉即有嚼勁又不怕長肉，它可是豆制品營養(yǎng)又健康呢。

4、用花生，大蒜，香菜少量的花椒，干辣椒加入鹽調(diào)料搗成蒜泥，然后加入醋和水調(diào)成汁。

5、把超市里買回來的芝麻醬用香油調(diào)和一下備用。如果買的是較希的就不用再調(diào)了，可以直接食用。

6、鍋里放少量花椒和干辣椒爆香，然后加水煮開。可以少放點(diǎn)鹽或者就不放。蒜汁是加了鹽的，芝麻醬也是有咸味的。如果是喜歡吃重口味的可以多放一些花椒，大料，干辣椒之類的。

7、水開后把洗好的菜放進(jìn)去煮幾分鐘，然后撈出來放在碗里，加入剛才調(diào)好的蒜汁和芝麻醬。喜歡吃辣的還可以放入辣椒油。攪拌均勻就開動。