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1、秋葵的做法涼拌：把秋葵洗干凈，切去蒂，把芥末、蠔油、生抽、糖、麻油放入碗里，攪拌均勻。鍋放水燒開(kāi)，放入鹽和油，把秋葵放入氽燙，顏色變翠綠撈起，放入冰水里泡涼。將秋葵擺盤，淋上醬料，撒上熟芝麻即可。

2、涼拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特，涼性食材，不可多吃。主要食材有秋葵、芥末、蠔油、生抽等。秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。