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1、涼拌粉絲，是廣東徐聞城鄉(xiāng)常見小吃之一，原料為大米、香油、花生米、蝦仁等，先將大米磨漿制成粉絲，滾水落熟，冷卻、濾干，拌以熟香油、炸花生、炸蝦仁、醬油等調(diào)料，制作簡單，酸辣可口。

2、涼拌粉絲的做法：用開水將粉絲泡脹發(fā)，備用；把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸；將適量的鹽加入到脹發(fā)好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲，再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。即可食用。