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1、苦瓜涼拌做法：紅彩椒去芯切絲，蒜切末。苦瓜對(duì)半切開去瓤，切斜刀片。沸水焯苦瓜30炒，過涼水，醋、生抽、糖、鹽、蒜末、香油、攪拌均勻，苦瓜澆上調(diào)味汁、辣椒油、放入紅彩椒圈即可。

2、苦瓜（學(xué)名：Momordica charantia L.）葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷須纖細(xì)，不分歧。葉柄細(xì)長(zhǎng)；葉片膜質(zhì)，上面綠色，背面淡綠色，葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細(xì)，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大。果實(shí)紡錘形或圓柱形，多瘤皺，成熟后橙黃色。種子長(zhǎng)圓形，兩面有刻紋。花、果期5-10月。