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1、準(zhǔn)備好鹽，香菜，大蒜，黃瓜，紅椒，生抽，雞精，甜醋，秋葵，香油。秋葵，黃瓜切條，紅椒切絲。秋葵裝盤，放入黃瓜，香菜葉，紅椒絲拌勻即可。

2、秋葵洗凈去蒂。蒜與辣椒分別剁成末。取一鍋，注入水燒開，加入幾滴油和少許鹽，放入秋葵，氽幾分鐘。撈出后放入準(zhǔn)備好的冰水里浸泡一會撈出裝盤。炒鍋燒熱下油，放入辣椒末和蒜末爆幾秒鐘。關(guān)火后，將爆好的蒜末和辣椒末淋在秋葵上即可。