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1、椰青，椰子雞一般用椰青，因為椰青果實新鮮，口感上更加豐富，而且其中含有椰奶及油具有揮發(fā)性香味，這樣做出的椰子雞會有一種特殊的香味，營養(yǎng)價值也會更豐富且利于人體吸收。

2、注意事項，椰子雞最好在當(dāng)天內(nèi)食用完，因為椰子雞中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，同時也為細菌的滋生提供了條件，因此椰子雞常溫下存放的時間不能過長，以免其中滋生的細菌進入人體而出現(xiàn)腹瀉等癥狀。

3、保存方法，椰子雞可以放在冰箱冷藏保存，首先將其放入罐子中，然后使用保鮮膜將罐口密封，減少空氣中的氧氣以及細菌進入，將冰箱溫度保持在3到5度之間，即可將椰子雞存放3天左右時間。