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1、主料：雞蛋4顆、火腿腸1根、食用油適量、雞精適量、鹽適量、蠔油適量。

2、雞蛋打散，加入適量雞精、鹽及少許水，加入可以讓雞蛋更加松軟可口。

3、火腿腸切片或切丁兒。

4、將火腿腸放入蛋液里攪拌均勻，待用。

5、鍋燒熱，調(diào)至中火，放入適量食用油。

6、待油燒熱，將蛋液倒入鍋內(nèi)。

7、第一面煎至金黃，翻過來，煎第二面。

8、待兩面都煎至金黃后，將雞蛋切割成小塊兒。

9、倒入適量蠔油，并攪拌均勻。

10、攪拌均勻后，蓋鍋蓋悶兩分鐘，使其入味。

11、最后美味又營養(yǎng)的雞蛋炒火腿就可以出鍋了。