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1、食材：紫米一碗、海苔1片、肉松適量、雞蛋1個、生菜一片、黃瓜半根、油條半根。

2、準備好食材：紫米飯一碗，油條切小塊，黃瓜切成條，雞蛋煮熟切小塊，肉松，壽司海苔備用。

3、生菜切成條。

4、菜板上鋪一層保鮮膜，可以幫助整形。

5、鋪一張海苔，均勻鋪上紫米飯。

6、鋪上所有的材料，擠上蛋黃醬，沒有蛋黃醬的，其他沙拉醬或者番茄醬都可以。

7、把飯團卷起來，用手捏實。

8、包好的飯團，把兩頭保鮮膜緊一下。

9、最后去除保鮮膜，切成兩半就可以了。