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1、取適量小米，用清水淘米，最多淘三遍，如果次數(shù)過多容易把小米中的有營養(yǎng)的油脂洗掉。

2、用玻璃鍋裝三分之二的清水進行加熱，當(dāng)水沸騰之后將小米加入其中。加的時候不要直接倒進去，可以把小米盛到一把大勺子里，然后慢慢放入小米中。因為直接到的話沸水可能會濺出來，燙到人。

3、同時加入苦蕎，苦蕎有三降之功效（降血壓，降血糖，降血脂），是保健養(yǎng)生之圣品?？嗍w的含量是小米的四分之一?？嗍w也要用清水沖一下，將上面的浮塵去除。然后和小米一起入鍋。

4、中火熬煮半個小時，記得在煮的過程中一定要進行攪拌，建議順時針攪拌，以免下層的食材黏在鍋底糊了。小米粥容易溢出，所以在做小米粥的時候不要離開鍋臺，溢出時要把鍋蓋掀開，必要時加一點冷水。

5、當(dāng)小米粥呈現(xiàn)黃色濃稠狀態(tài)時，將爐火關(guān)掉。然后將小米粥在鍋內(nèi)悶一會兒，大約5-10分鐘，記得不要掀蓋子。

6、然后在將小米粥攪拌一下，將小米粥上的一層膜均勻的攪拌碎，這層膜中含有大量的小米膠質(zhì)，富含豐富的營養(yǎng)，是小米粥的精華，一定不能將它扔掉。此時濃稠的小米粥就熬煮成功了。

7、苦蕎伴著小米會散發(fā)出甜甜的香味，遮蓋住了它原來的苦澀感，并且加入苦蕎后的小米粥色澤更黃，更漂亮。小米粥中還可以加入紅薯塊、土豆塊、胡蘿卜塊等，味道也是不錯的，根據(jù)每個人口味的不同自由選擇。