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1、主料：鴨血適量。

2、輔料：韭菜適量。

3、配料：鹽適量、大蒜適量、大蔥適量、姜適量、老干媽辣椒醬適量、老抽適量、料酒適量、花椒適量。

4、將韭菜切成段，大蔥，大蒜，姜分別切成片備用。

5、鴨血切成方塊，用清水沖去鴨血中碎末。

6、鍋中放入適量油燒熱，放入花椒粒，爆香后花椒檢出不要。

7、放入蔥蒜姜片爆香。

8、放入切好的鴨血塊，輕輕推動(dòng)。

9、待鴨血炒變色后，放入一小勺料酒去腥，放入一勺老抽，在放入一勺辣椒醬。

10、待鴨血熟透后，放入適量鹽和韭菜，翻炒均勻出鍋。