鼓蝦怎么做 鼓蝦圖片
2023-07-17
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更新時間：2023-07-17 12:30:14作者：未知
1、用料：面粉、清水、配菜、油潑辣子、醋、醬油、鹽、味精。
2、取適量面粉于和面盆中，左手拿水碗，右手拿筷子。
3、慢慢倒一些水，用筷子攪一攪；再倒，再攪，直至所有面粉都攪成棉絮狀。
4、然后把這些攪成絮狀的面揉成面團(tuán)。
5、用濕布蓋上，像現(xiàn)在這樣的天氣，餳發(fā)15—20分鐘。冬天適當(dāng)延長至半個小時。
6、趁餳面的功夫，炒好西紅柿雞蛋臊子。
7、拿出面團(tuán)，將面團(tuán)揉光滑后整形成餅狀。
8、開始搟面。先用搟面杖將面餅向四周搟開一些，再用搟面杖卷起面餅，雙手搭在面餅上，從身體這邊向?qū)γ嬲w滾動。
9、滾的時候稍加用力，再緊貼案板拉回來，反復(fù)數(shù)次，
10、直到薄厚均勻合適。
11、將面切成3厘米寬的褲帶狀。
12、切好的面要放一會兒再下鍋，馬上下鍋里容易爛。
13、這個時候起鍋燒水，水開后將寬面條入鍋，火要大、水要寬，開上兩開，就可以撈出鍋了。
14、再燙一些時令蔬菜，萵筍葉子、小青菜、菠菜都行。
15、老陜家家必備的油潑辣子。
16、澆上西紅柿雞蛋臊子、醬油、醋、鹽、味精、油潑辣子，一碗地道的藍(lán)田褲帶面就做好了。