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1、主要食材：土豆4個(gè)，雞爪6個(gè)。配料：蔥姜，八角，辣椒醬，老抽，料酒各適量。

2、雞爪剪去指甲，用熱水洗凈，土豆去皮洗凈切小塊，姜蔥切片。

3、熱鍋油8分熟加姜蔥八角爆香，加雞爪翻炒至雞爪變硬。

4、加1勺辣椒醬翻炒出紅油，加老抽1勺翻炒均勻，加土豆翻炒2分鐘。

5、轉(zhuǎn)小鍋加恰淹過(guò)食物的水，大火燒開轉(zhuǎn)中火燒20分鐘。

6、加適量的鹽雞精裝盤，撒蔥花即可。