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1、用料：海蜇皮120克、皮蛋（松花蛋）4個(gè)、青椒2個(gè)、小紅椒2個(gè)、香醋5湯匙、生抽2湯匙、白糖適量、香麻油適量、蒜4粒、姜1片、鹽適量。

2、把海蜇皮洗凈，切成絲狀。鍋燒熱水，約70度左右即可。

3、把海蜇皮倒入鍋內(nèi)，勻焯開即可。用冷開水泡海蜇皮1個(gè)小時(shí)，中間換三次水。

4、把皮蛋剝殼，每個(gè)切成4份。把青椒、姜、蒜、紅椒切好，用配料混合拌好。

5、把海蜇皮瀝干凈水。把皮蛋和海蜇皮鋪盤，將配料淋上。