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1、食材：牛排500g、洋蔥50g、大蒜、口蘑10g、紅酒80ml。

2、將牛排用松肉錘敲松，用廚房紙巾將牛排的水分擦干，然后在牛排的反正面上都撒上胡椒和鹽進(jìn)行腌制10分鐘。

3、再用廚房紙巾快速的擦去水分，在平底鍋中加入少量的橄欖油和黃油，溶化后，加入大蒜烹出香味。

4、將牛排放入，中小火進(jìn)行煎炸大概5分鐘左右，加入百里香在牛肉上，用勺子將油不停的淋上去。

5、翻面將牛排再煎一分鐘，用熱水燙好一個(gè)盤子，將煎好的牛排放上去，放在離灶臺(tái)不遠(yuǎn)，溫度夠高的地方釋放血水，要保證牛排不能變涼。

6、在煎牛排的鍋里放入洋蔥，大火烹出香味后倒入準(zhǔn)備好的葡萄酒，加入鹽和黑胡椒稍微煮煮就好了。

7、口蘑切成薄片，在平底鍋中加入黃油，到黃油溶化后加入蘑菇片，用中小火煎到?jīng)雒娼裹S，這個(gè)過(guò)程大概要持續(xù)10分鐘左右，大家一定要控制好火候，晾晾再加上鹽巴就做好了。