苦瓜炒板筋做法步驟(苦瓜炒板筋做法步驟視頻)
2023-07-10
更新時間:2023-07-10 22:27:43作者:佚名
1、材料:涼瓜(或苦瓜)2根,豬肋排400g,老姜1小塊,香蔥1棵,調(diào)料:八角2枚,料酒2湯匙(30ml),醬油2湯匙(30ml),白砂糖1湯匙(15g),豆豉1茶匙(5g),鹽1/2茶匙(3g),油1湯匙(15ml)。
2、豬肋排購買時請店家代勞剁成5cm長的段。涼瓜洗凈剖開,去籽后切塊。香蔥切段。老姜切片備用。豆豉洗凈瀝干水分備用。
3、豬肋排放入煮鍋,加入足量的水大火燒開,然后撈出豬肋排洗凈瀝干水分。
4、大火加熱炒鍋中的油至6成熱,放入八角、香蔥段、老姜片和豆豉煸炒出香味。之后放入豬肋排翻炒一分鐘,加入料酒、醬油繼續(xù)翻炒均勻。
5、把炒鍋中的豬肋排移入小砂鍋加入熱水1000ml,大火加熱至沸騰,調(diào)成小火燜1小時。然后放入涼瓜塊、鹽、白砂糖,改成中火收濃湯汁即可。