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1、材料：青梅，鹽，水。

2、做法：

（1）將青梅洗凈，放在有孔盆把青梅上的水倒走。

（2）再把青梅裝入另一個(gè)盆（沒孔的），倒入水。直至水浸滿梅，再放入鹽（差不多4斤梅半斤鹽），浸入一個(gè)晚上。

（3）第二天后把鹽水留著（不要倒掉，另有用處），將青梅曬上一個(gè)星期。

（4）一個(gè)星期后，把青梅裝罐子里，倒入沒倒掉的鹽水，腌至青梅呈褐色即可。