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1、原料準備：芹菜500克，豬肉300克，小麥粉500克，油10毫升，鹽2克，醬油5毫升，味精2克，蔥姜5克，料酒5毫升。

2、小麥粉和成面團靜置20分鐘，芹菜擇洗干凈，芹菜入鍋焯水后撈出瀝干水晾涼。

3、豬肉加油、味精、醬、料酒順一個方向攪拌上勁，攪好的肉餡加蔥姜攪拌均勻。

4、瀝干水的芹菜切碎，再擠擠水，與肉餡放在一起，加適量鹽攪拌均勻作水餃餡。

5、面團做成大小均勻的面劑并搟圓作水餃皮，水餃皮中間添加餡料，前后片捏嚴，包好水餃。

6、煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮，煮熟撈出即可享用。