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1、食材明細：土豆片400克、青椒片260克、香蔥段20克、自制洋蔥豆豉酥30克、花椒粒1克、鮮醬油20克、精鹽3克、味精2克、香醋5克、烹調(diào)油20克；

2、炒鍋上火燒熱注入適量烹調(diào)油，下入花椒粒煸香。

3、然后倒入土豆片煸炒。

4、煸炒片刻后烹入醬油炒勻，烹入醬油炒勻后倒入少許清水把土豆燜熟。

5、土豆八成熟時倒入青椒片炒勻，然后撒入少許鹽。

6、往鍋中撒入少許味精倒入洋蔥豆豉酥。

7、然后用旺火炒勻收凈湯汁把土豆炒干，出鍋前烹入幾滴香醋。

8、放入香蔥段炒勻。

9、香蔥炒至段生便可出鍋碼盤。