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1、去殼海蠣子蒸3到5分鐘，海蠣子是一種營養(yǎng)豐富，富含汁水的食物，如果是煮制，除非將汁水完全喝完，不然會有很多營養(yǎng)成分融入水中，蒸食的話，汁水和營養(yǎng)成分都在殼中，味道更鮮美，營養(yǎng)更豐富。

去殼海蠣子是將海蠣子殼完全打開，海蠣子肉取出，然后放在容器中蒸，上汽之后再蒸3到5分鐘。這種烹飪方式海蠣子肉可以完全接觸高溫的水蒸氣，成熟的時間較短，3到5分鐘時味道鮮嫩，很好吃。

2、開口海蠣子蒸7分鐘左右，開口海蠣子是將海蠣子的一面殼去掉，海蠣子肉盛在其中一塊殼上，然后蒸制，上汽之后蒸制7分鐘左右，這種方式按生蠔的大小不同有些許的差異，通常在5到9分鐘左右。

3、完整的海蠣子蒸10到13分鐘左右，完整的海蠣子清洗干凈之后，直接上蒸鍋，蓋蓋，上汽之后再蒸10到15分鐘左右。因為海蠣子的外殼較厚，比較難短時間蒸熟，需要稍微延長一下蒸制時間，小海蠣子蒸10分鐘左右，大海蠣子蒸13分鐘左右。