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1、食材：萵筍300g，蒜10g，熟油辣椒5g，青椒10g，折耳根50g，白糖2g，花生米50g，醬油15ml，雞精1g，香油5ml，花椒面10g，醋10ml。

2、萵筍切絲，蒜切末，青椒切絲，折耳根取嫩根和嫩尖，放入鹽水中浸泡15分鐘，撈出，瀝干。

3、將折耳根，萵筍絲，花生米和青椒絲混合均勻；加入蒜末，熟油辣椒，香油，花椒面，醬油，醋，白糖，雞精，攪拌均勻即可。