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1、首先煮咸鴨蛋要冷水下鍋。然后通過慢慢加熱，如果是開水下鍋就特別容易爆開，因為冷熱差太大。

2、煮開以后轉(zhuǎn)成中小火進行加熱，最好是不沸騰的狀態(tài)。這樣煮出的鴨蛋是不會破的。

3、在煮鴨蛋的時候加少許的鹽。這樣能夠使鴨蛋不會破裂開。

4、可以用蒸的方法來把鴨蛋弄熟，這個方法不容易破。

5、如果是已經(jīng)有裂縫的鴨蛋，那么我們可以把有裂縫的鴨蛋放在60度的熱水中浸泡20分鐘以后再做就不會裂開了。

6、把鴨蛋放在燜燒杯里面煮，把鴨蛋煮到八九十度左右，就放入燜燒杯，然后加入開水，這樣燜一個晚上，第2天鴨蛋就完全熟了，而且一點也不會裂開。