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家常做油條的做法(家常做油條的做法和配方)

更新時間:2023-11-06 19:11:54作者:佚名

家常做油條的做法(家常做油條的做法和配方)

1、食材:面粉300克、雞蛋1個、酵母3克、小蘇打2g,油20克,3鹽,水130g、菜籽油20毫升。

2、面粉入盆,磕入1個雞蛋,3克鹽、3克酵母、小蘇打2克。

3、在面粉中緩緩加入溫水,邊加邊攪拌,拌成棉絮狀,再加入20毫升的菜籽油。

4、和成較軟的面團(tuán)。

5、將揉好的面團(tuán)揉光滑,搟成厚片,放盤中用保鮮膜包住,放入冰箱一晚上,早上拿出來直接切一下,就可以炸了,很方便。

6、早上取出松弛好的面團(tuán),不需要再揉了,直接用手按壓成長方形的薄片,再用刀切成小條狀。

7、取兩條面條摞在一起然后將筷子放到面片的中間,用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓上一條印,兩頭捏緊,壓得稍微深一些炸的時候兩條面片才不會分開。

8、鍋中提前倒入菜油,中火加熱,油5成熱時,雙手拿起油條胚的兩端,拉長放入鍋中。

9、當(dāng)浮起來后要及時觀察并用筷子不停翻面,炸至兩面金黃色即可撈出控油。

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