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1、“土家掉渣燒餅“又名土掉渣燒餅。土家人結(jié)合了自己的飲食習(xí)慣做成了別具風(fēng)味的表面撒有餡料的燒餅，并且廣泛傳播開來。這種燒餅成為恩施土家族一種必不可少的美食。

2、土掉渣燒餅其歷史可追溯到春秋戰(zhàn)國時(shí)期，位于楚國境內(nèi)的恩施土家族各部落——“土司”變以土家族燒餅作為貢品進(jìn)貢給楚王，受到楚王及王宮內(nèi)后妃大臣們的極大贊賞和喜好，是土家族的傳統(tǒng)貢品。

3、土掉渣燒餅采用土家族傳統(tǒng)貢餅工藝，結(jié)合現(xiàn)代化的烘烤設(shè)備，經(jīng)過400℃ 高溫短時(shí)間的明火烘烤，表層香酥爽口，香而不膩，里層油嫩有筋，口感柔和，入口鮮香而聞名全國。