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1、食材：面粉2斤、油5g。

2、面粉用80度的水，燙面，稍微涼一下弄成團(tuán)。

3、搓成長(zhǎng)條，下劑子。

4、每個(gè)劑子按扁以后，手上沾油，抹勻。

5、兩個(gè)劑子有油的一面對(duì)扣到一起，搟成餅。

6、上平底鍋，直接放餅，不需要放油。

7、30秒翻一個(gè)面。

8、再翻一面時(shí)，會(huì)鼓出一個(gè)大包。

9、用鏟子弄出來(lái)，把氣拍出去。

10、用勺子按著揭開(kāi)。

11、薄皮餅就可以了，卷菜就很好。