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家常叉燒肉的做法和配方 家常叉燒肉的做法及配料

更新時(shí)間:2024-02-14 03:54:25作者:未知

家常叉燒肉的做法和配方 家常叉燒肉的做法及配料

1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。

2、配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜面醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色素黃色5號(hào)1克。

3、梅肉切成大片條狀。

4、腌料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜面醬。

5、腌漬時(shí)拌入2粒蛋及已調(diào)好的色素拌勻,在室溫下腌40分。

6、腌好的梅花肉以叉子串起,進(jìn)爐烤已攝氏270度,烤20分鐘。

7、烤至表面著色,邊緣焦掉時(shí)取出,淋上蜜汁(麥芽糖先熔解)。

8、放進(jìn)烤爐,烤至表面乾亮,最後再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾及可。

本文標(biāo)簽: 家常  做法  配料  配方  

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