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1、干蕨菜燜肉材料和工具：干蕨菜、肉、生姜、大蒜、辣椒、鹽、醬油、雞精、白胡椒粉、盤子、刀、鍋。

2、干蕨菜一把，用冷水泡發(fā)，然后切段。

3、生姜大蒜切片，肉剁碎，辣椒切好。

4、鍋里油稍微熱了先煸香生姜和大蒜和辣椒。倒入肉末，要用鍋鏟劃開肉末，炒至變色。

5、放蕨菜一塊翻炒，放入鹽、醬油、雞精、白胡椒粉，在調(diào)料碗中加適量的水一塊倒鍋里。

6、翻炒均勻，悶一下，炒其入味，關(guān)火，出鍋。