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腌圓白菜的方法和步驟

更新時間:2023-08-21 16:49:49作者:未知

腌圓白菜的方法和步驟

1、主料:圓白菜;配料:鹽 花椒 白酒 啤酒 小尖椒(鮮);器具:腌菜壇(或任何玻璃器皿)。圓白菜買回放置2天,

2、腌菜壇洗凈,晾干水分;

3、倒入適量白酒,轉(zhuǎn)動,讓四壁沾上,剩余倒掉;

4、小尖椒洗凈,晾干水分,備用;

5、煮沸的開水,放涼,備用;

6、腌菜壇內(nèi)放入一罐啤酒、白開水,容量是腌菜壇的二分之一;

7、再放入一點點白酒和鹽、幾個小尖椒、花椒;

8、最后把圓白菜撕開,放進腌菜壇子里,水要沒過菜;

9、每天用一專用的筷子,從上向下攪拌;

10、第一次必須腌漬15-20天后,才可以安全食用;

11、酸湯可以重復(fù)使用,酸菜吃完后,再放入新鮮的圓白菜,繼續(xù)腌漬,不必再放其它配料,約7-10天左右即可食用。

本文標(biāo)簽: 步驟  方法  圓白菜  

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