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1、制作米醋的食材：熟米飯、白糖、涼開水、搪瓷保鮮缸。

2、首先我們把熟米飯放涼，器皿都清洗干凈晾干。

3、將2碗米飯、2碗涼白開水、3勺糖裝入容器，攪拌均勻直接用的搪瓷保鮮缸 。

4、然后密封好，室溫存放在不見光的地方，放半年（加了保鮮膜，因蓋是透明的，外面用布包一下遮光）。

5、半年后取上層的澄清液，下面的就是糟（糟可以再加原料繼續(xù)做）。澄清液加一勺紅糖（也可以再添些冷開水），密封再放3個月，有酸味就可以了。

6、裝瓶前最好再瀝清一次，透明香醇的米醋就可以食用了。