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1、主料:腐竹100克、黃瓜半根、干辣椒4只、花椒少許、熟黑芝麻少許、生抽適量、雞精適量、香醋適量、白糖適量、鹽適量、油適量。

2、腐竹提前2小時(shí)用冷水浸泡；

3、泡發(fā)后的腐竹洗凈切斜段；

4、將腐竹入開(kāi)水水焯燙后撈出瀝干；

5、黃瓜切菱形片； 干辣椒切小段；

6、將腐竹和黃瓜放入大碗中，加生抽、味精、白糖、鹽、醋、香油腌一小會(huì)兒；

7、灑黑芝麻拌勻；

8、鍋加油，放花椒炒香變焦后去掉， 放入辣椒段炒香關(guān)火；

9、倒在腐竹上拌均勻即可。