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1、材料；腐竹，蝦仁，胡蘿卜，洋蔥，黃瓜。

2、調(diào)料；油，鹽，生抽，胡椒粉，味精。

3、腐竹用涼水泡好，所有材料洗凈。

4、腐竹切段，黃瓜和胡蘿卜切片，洋蔥切絲。

5、鍋里放油，放入蝦仁翻炒至變色。

6、放入洋蔥和胡蘿卜翻炒，放入腐竹。

7、放生抽和胡椒粉翻炒均勻。加入少量水燜，燜大概5分鐘即可。

8、最后放點鹽和味精出鍋。