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1、用料：干明太魚1條、辣白菜150g、土豆1顆、凍豆腐適量、大蒜適量。

2、做法：干明太魚提前用水泡10—15分鐘，泡軟后手撕成小塊兒。辣白菜最好選用略微有些發(fā)酵的，做出的味道會好些。土豆切成片即可。熱鍋冷油，放入蒜烹香，隨即放入切好的土豆片清炒片刻。隨即放入辣白菜，繼續(xù)中火清炒。辣白菜炒到出微微辣香，放入撕好的干明太魚繼續(xù)炒。清炒3分鐘后加入清水，改大火燒開，加入適量凍豆腐，改小火慢燉15分鐘入味兒即可。