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1、主料鮮雞蛋1個(gè)、醋，鹽少許。

2、將小鍋內(nèi)加入250克水，倒入醋，將水燒開(kāi)。

3、把雞蛋磕入一個(gè)杯子內(nèi)。

4、待水開(kāi)后，使開(kāi)水保持微開(kāi)而不太翻滾時(shí)，將雞蛋徐徐倒入水內(nèi)，煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時(shí)，撈入小盤(pán)內(nèi)，稍晾即可喂食。

5、荷包蛋，是一種常見(jiàn)的家常菜。制作方法主要有兩種，煎和煮。煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來(lái)的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡(jiǎn)單，造型美觀，加上雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。