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1、青芒2個，適量白砂糖和鹽。

2、芒果削皮去籽后，切成薄片狀，放入大型容器中，先灑鹽，緊密地蓋好蓋子后，拿起來大力的上下左右搖晃(約10分鐘)。

3、靜置約1.5小時后，倒掉容器內的苦水，此時的青芒果將呈現(xiàn)自然鮮艷的翠綠色。

4、將芒果裝入擦干凈、無水分的玻璃容器中，倒入砂糖外加幾棵話梅味道會更好，再加涼了的開水以能完全浸泡罐內的芒果為準，后封住罐口，放入冰箱一段時間就可以拿出來吃了。