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1、食材：椰子3個、蛋白4個、糖35克、牛奶750克、煉奶適量。

2、選用椰青果肉比較嫩香一點。

3、用刀翹一個口，倒出里面的椰汁。

4、雞蛋蛋黃與蛋白分離，只需用到蛋白。

5、把牛奶、細(xì)砂糖、煉奶混合加熱，不必煮到沸騰，微熱就可以了。

6、在牛奶放涼的過程中輕輕攪拌一下分離出來的蛋白，不要弄起泡。

7、牛奶放涼后把蛋白加進(jìn)去，然后再攪拌均勻使蛋白與牛奶充分融合。

8、最后把加了蛋白的牛奶倒進(jìn)椰青里面封上保鮮膜，放進(jìn)蒸鍋里大火蒸35分鐘。