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1、九宮火鍋確實很辣。九宮火鍋紅彤彤的火鍋鍋底，一看就知道有多辣了，而且店內(nèi)的食材很多都是用辣椒腌制的，吃起來又辣又過癮，而這樣的辣度對于重慶人來說就剛剛好。

2、九宮格把火鍋分個層次，不同的格表不同的溫度和不同的濃度。不同的食材切成不同度、形狀，或片、或塊、或條，用不同的方式煮制，然后獲得不同的口感，這就是重慶九宮格火鍋的奧秘，也是重慶火鍋獨特的烹飪方式。