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1、食材：鴨2斤（半只）、油適量、豉油適量、姜適量、蔥適量、熟花生適量、酒適量。

2、把鴨洗干凈，瀝干水。

3、把碗里的豉油倒進鴨子里。

4、把豉油拌勻腌二十分鐘。

5、鍋里先放油，再把姜蔥放下去爆香。

6、再把鴨放下去翻炒。

7、加酒炒香，炒至鴨肉均勻著色就把腌鴨的豉油倒進去。

8、加水大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮。

9、煮的過程注意給鴨翻身，煮至收汁可以裝起放涼。

10、把鴨斬塊擺好。

11、把蔥加到剩下的汁里，煮開就可以裝起。

12、花生壓碎，把壓碎的花生放到汁里拌勻，把汁淋在鴨肉上即可。