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東安子雞是哪個(gè)地方的菜 東安子雞的來歷

更新時(shí)間：2023-10-25 07:46:35作者：佚名

東安子雞是哪個(gè)地方的菜 東安子雞的來歷

1、東安子雞是湖南的菜。

2、東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統(tǒng)名菜，屬于湘菜系。因用東安新母雞烹制而成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。

3、此菜曾入選2010年上海世博會(huì)四大傳統(tǒng)湘菜名錄。制作步驟大致為：將雞宰殺后放入湯鍋內(nèi)煮，七成熟時(shí)撈出待涼，切成小長(zhǎng)條。炒鍋放油燒至八成熱，下雞條、姜絲、醋、花椒末等煸炒，再放鮮肉湯燜至湯汁收干，放蔥段、麻油等，出鍋裝盤即成。

本文標(biāo)簽： 東安子雞是哪個(gè)地方的菜  

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