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1、豬大腸(800克)，海帶(200克)，老抽(適量)，大茴香(適量)，三奈(適量)，丁香(適量)，生姜(適量)，白糖(適量)，白芷(適量)。

2、肥腸是以前就收拾干凈了的，想吃的時(shí)候，從冰箱里拿點(diǎn)出來就行了。（選好的豬大腸頭，清洗干凈時(shí)要翻腸，剪去油污，沖洗干凈，翻過來，再?zèng)_洗干凈。

3、海帶泡一夜后洗凈切成小塊。

4、大蔥切斷，生姜切片，香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陳皮。

5、熱鍋放多一些的油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

6、在放入蔥姜，香料爆香。

7、放入肥腸翻炒。

8、放入老抽2勺，生抽1勺。

9、調(diào)入一勺白糖提鮮，一勺白酒去腥。

10、在鍋里多炒一會(huì)。

11、放入切好的海帶。

12、加入適量的清水，嘗下味道適量的加入一點(diǎn)鹽，大火燒開，蓋上蓋子小火燉1.5-2小時(shí)。

13、吃的時(shí)候放入香菜或蔥花就可以上桌。