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1、食材：豆干3塊、豬里脊肉200g、紅辣椒1個、雞蛋1個、青蒜1根、水淀粉、老抽、醬油、鹽、油。

2、里脊肉洗凈后切成條，寬約0.5-0.8cm；豆干用清水沖洗后，切成條狀，大小跟里脊肉差不多。

3、青蒜洗凈，用刀拍破蒜白，然后把青蒜切小段；紅辣椒去蒂、去籽，切成條。

4、水淀粉中磕入1個雞蛋，加適量鹽和醬油攪拌均勻，倒入切好的豬里脊肉，腌制15分鐘。

5、將腌好的豬里脊肉瀝干水分，起鍋熱油，倒入里豬脊肉炒至變白，然后撈出備用。

6、在鍋里放油，依次倒入蒜白和紅辣椒，煸炒一下，倒入切好的豆干翻炒，加入適量鹽。

7、把炒好的豬里脊肉倒入鍋里，均勻翻炒后可以加一點醬油。

8、最后把青蒜葉倒入鍋里，蒜葉炒軟化后可以出鍋了。