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1、把白蘿卜清洗干凈，準(zhǔn)備一兩個(gè)西紅柿和一些大蒜葉，一起洗干凈，然后把白蘿卜切成大小相等的絲，這也是非?？简?yàn)刀工的，如果切太粗了很難入味，切太細(xì)了又很容易炒軟，所以大家切的時(shí)候要控制好，西紅柿和大蒜都切成片。

2、白蘿卜絲切好后，放入盆里，往里加入一些鹽，然后用手輕輕揉擠，然后這樣腌制幾分鐘，讓白蘿卜脫出一部分水，這一步可是很關(guān)鍵，大廚們炒之前都會(huì)做這一步，不然后面炒的話，白蘿卜會(huì)出很多水分，到時(shí)候就變成白蘿卜絲湯了。

3、用鹽腌制后的白蘿卜絲，口感會(huì)更加清脆，而且會(huì)把白蘿卜的甜味激發(fā)出來(lái)，這樣再炒的白蘿卜絲不用放糖也會(huì)很甜。不過(guò)腌制時(shí)間不能太長(zhǎng)，六七分鐘左右就夠了，然后用清水沖洗一下，瀝干水分再炒。

4、熱鍋燒油，把切好的西紅柿片先炒軟，之后在放入白蘿卜絲一起炒，等到鍋里出些水了，再放入鹽調(diào)味，最后放好大蒜葉放入鍋中一起炒就可以起鍋了。加入西紅柿的搭配，這樣炒出來(lái)的白蘿卜絲，酸酸甜甜，清脆爽口，很美味哦。