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1、食材：蘿卜，小米辣，食鹽,姜片，蒜片。

2、清水將蘿卜清洗干凈，把蘿卜的外皮用刀削掉，如果想保留蘿卜皮的話，一定要記得多清洗幾遍，然后把蘿卜對半切開，將其分成4份以后，將蘿卜改刀切成薄片狀，裝入碗中備用。

3、切好以后的蘿卜，需要往里面加入一小勺的食鹽，并用手對蘿卜進行抓拌，讓蘿卜腌制上半個小時，這樣做的目的是為了讓蘿卜中多余的水分殺出。

4、蘿卜準備好以后，需要準備適量腌制蘿卜的配料，準備一個大碗，往碗中加入兩大勺生抽，再加入兩勺白醋，白醋要選擇低濃度的白醋。

5、準備適量的涼白開加入到其中，一般準備小半碗，最后還需往里面加入一勺食鹽，以及兩大勺的白糖，將其攪拌均勻備用。準備一些姜片，蒜片以及辣椒圈，放到料汁中攪拌均勻。

6、等蘿卜被完全腌制好以后，將蘿卜中殺出的多余水分給全部倒掉，然后用力對蘿卜進行擠壓，將其內(nèi)部水分全部擠出以后，把蘿卜倒進準備好的料汁當中，并用筷子將蘿卜攪拌均勻，讓蘿卜完全浸泡到料汁當中。

7、要往蘿卜的表面覆蓋上一層保鮮膜，把蘿卜密封起來對蘿卜進行腌制三個小時，等蘿卜完全腌制入味以后，就可以取出進行食用了。建議將蘿卜放到冰箱當中進行冷藏腌制，這樣腌制出來的蘿卜會更夠味。