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1、浸水法。因為土豆是很容易氧化的，放置在空氣中幾分鐘，便會變黑。所以大家可以把削完皮的土豆，給放到冷水中，防止它與空氣相接觸，這樣便不會讓它變色了。但是放到水中的時間也不要太久，大約一天左右便可以了，放得過久土豆是容易壞掉的。

2、保鮮膜法，將削完皮的土豆，用水給清洗干凈，用保鮮膜將表面給包裹好，這樣可以讓加了膜的土豆與空氣隔絕起來，阻止空氣與土豆的接觸。

3、加酸法，土豆加一些醋類食材，可以讓它的活性降低，如此大家可以在土豆中加入一些酸類的食材。

4、常溫保存，再次削皮法，土豆削皮之后，會變色，只是因為與空氣相接觸了，但是它的里面并沒有發(fā)生變化，食用是沒有什么問題的，大家若是因為外觀怕影響到了食欲，可以再削一次土豆，把它發(fā)黃的皮給去掉。在常溫下，放置時間不要過久了，特別是夏天，放得過久會把土豆放壞的。

5、冰箱存放法。把去皮的土豆，放到有水的盆子里面，然后再放到冰箱中，這樣是可以保存幾天不變質的，但是為了防止冰箱其它東西傳味到土豆中，最好還是趁早吃。