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1、食材：雞蛋1個，鮮蝦2只，西蘭花1剁，胡蘿卜2片，姜片2片。

2、雞蛋打散，放入溫水?dāng)嚢杈鶆?，雞蛋和水的比例1：1.5。

3、雞蛋液過篩，撇去表面的浮沫。

4、蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小口，上鍋蒸雞蛋，西蘭花和胡蘿卜焯一下水。

5、把西蘭花和胡蘿卜切碎備用，鮮蝦去頭去殼和蝦線，鍋里放入幾塊姜片焯一下水，然后撈出切碎。

6、蒸蛋表面開始微微凝固，撒上鮮蝦碎、西蘭花碎和胡蘿卜碎，繼續(xù)蓋上保鮮膜蒸熟透，大約蒸10分鐘。再撒上一些黑芝麻鹽調(diào)味即可。