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1、材料：烏參1斤，冬菇80公克，姜5錢，水適量，蔥2支，酒適量，沙拉油2匙，高湯300公克，太白粉水適量，蠔油1兩，醬油1兩，香油1/2匙，雞粉1又1/2茶匙，胡椒粉適量，糖1茶匙。

2、做法：將烏參切成長條狀；冬菇去蒂汆燙；姜切成小片狀備用。

3、取一鍋放入水后，待水滾再放入蔥、姜片、酒、烏參，水煮5分鐘后取出烏參瀝干水份。

4、取一鍋，放入沙拉油熱鍋后，加入蔥、姜爆香后取出，再放入高湯和所有的調(diào)味料，待水滾后再放入冬菇、烏參于鍋中，以中火燉煮10分鐘后，最后加入太白粉水芶芡即可。