墨魚炒鵪鶉蛋做法（墨魚炒鵪鶉蛋做法竅門）
2023-11-29
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更新時(shí)間：2023-11-29 13:33:48作者：佚名
1、原料：五花肉一塊(400克)、自制五香米粉100克、小土豆3-4個(gè)、姜一塊、小蔥一小把。
2、調(diào)料：鹽適量、黑胡椒粉適量、食用油一小匙，小半碗清水。
3、五花肉洗凈，帶皮切成薄肉片，土豆去皮切成小塊。
4、一小塊姜切成盡量細(xì)的末，小蔥切蔥花。
5、肉和土豆一起放入碗中，加入姜末以及除了清水之外的所有調(diào)料，攪拌均勻，靜置30分鐘，等待腌制入味。
6、將米粉倒入碗中，慢慢加入清水，與肉片和土豆一起拌勻，讓米粉逐漸將水吸收。
7、蒸格鋪上蒸籠布或者蒸籠紙，將拌好土豆先平均鋪在底部，土豆鋪完后，將肉片排在土豆上面，將碗中剩余的米粉都蓋在上面。
8、將蒸格上鍋，鍋底添足水，開火，大火猛蒸60分鐘即可(如果用高壓鍋蒸，大概上氣后再蒸20分鐘就可以了);撒上蔥花即可食用。