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1、用料：南豆腐250克，蝦干30克，胡蘿卜半根，蔥適量，生抽2勺，白糖1茶匙，醋幾滴，水適量，鹽適量，香油幾滴。

2、蝦干比較咸干，提前用清水浸泡多投洗幾次去咸味兒。

3、豆腐切小方塊兒。

4、胡蘿卜切小丁，小蔥切碎。

5、白糖，醋，生抽，鹽，水，香油裝入小碗調(diào)成汁。

6、豆腐裝入碗里。

7、胡蘿卜丁撒在豆腐上。

8、放上蝦干。

9、料汁澆在上面，盡量澆均勻。

10、上蒸鍋，水開(kāi)后大火蒸6分鐘。

11、出鍋撒上小蔥，香菜。