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1、主料：雞腿251g。芋仔189g。

2、配料：油適量、鹽適量、豉汁醬適量、胡椒粉適量、生粉適量、雞粉適量、砂糖適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蒜蓉豆豉醬適量、冷開水適量。

3、洗凈切好的蔥花、姜片和蒜末。

4、將芋仔去皮，切頭尾，切對半。

5、將雞腿洗凈，去皮，切塊。

6、將雞腿肉放入碗中，帶入適量的生抽。

7、加入適量的食鹽、雞粉、砂糖、胡椒粉拌勻。

8、加入適量的生粉。

9、倒入適量的冷開水。

10、拌勻，腌制30分鐘。

11、熱油鍋，放入芋仔，炒一下。

12、再放入腌制好的雞腿肉。

13、放入姜片和蒜末。

14、倒入適量的蒜蓉豆豉醬。倒入適量的芡汁。

15、蓋鍋蓋，中火燜煮入味。

16、放入蔥花，炒勻，即可關火。