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茄子肉餡餅做法步驟(茄子肉餡餅做法步驟圖)

更新時間:2023-08-10 05:43:47作者:未知

茄子肉餡餅做法步驟(茄子肉餡餅做法步驟圖)

1、材料:中筋面粉250克、溫水150克、鹽4克、豬肉餡250克、小蔥一把、姜一個、生抽兩勺、雞精一勺、香油兩勺、黑胡椒粉一勺、長茄子四個。

2、取面粉放入盆內(nèi)。加入鹽、加入溫水。用筷子攪拌成團。

3、揉搓成面團,餳發(fā)30分鐘以上。

4、蔥切碎。姜剁碎。加入豬肉餡內(nèi),加鹽,生抽,黑胡椒粉,香油,分次加少量冷水。

5、一個方向攪拌均勻,直到肉餡上勁,靜置備用。

6、茄子洗凈去皮。切小丁。放入大碗內(nèi),加一勺鹽,攪拌均勻,靜置五分鐘左右。

7、茄丁會出水,用手將茄丁攥干。放入豬肉餡內(nèi)。攪拌均勻即可。

8、將面團放面板上,加少量干面粉,揉搓均勻,面團約403克左右。搓成長條。

9、分成七個大小一樣的面劑子,每個劑子約57克左右。

10、取一個面劑子,撒點干面粉,搟皮。

11、放入餡料。像包包子一樣,收口。

12、翻面,收口朝下,用手輕輕搓圓摁平整,放面板上就可以了。

13、電餅鐺或平底鍋放少許花生油,放入餡餅。

14、一面成型后翻面煎另一面,煎至兩面金黃色即可。

本文標簽: 做法  步驟  茄子  

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